€13,00
Trauben: einheimische Sorten
AUF DEM FELD
Weinberg: 118m über dem Meeresspiegel, Nord-Süd-Ausrichtung, im Jahr 2006 gepflanzt
Boden: Schwemmland und Lehm, mittlerer Teig bis lose
Haltungssystem: Kordel gerammt mit 8-10 Knospen
Pflanzdichte: 4.400 Stämme/ha
Ertrag: 85 Doppelzentner/ha
Ernte: dritte Septemberwoche, manuelle Ernte und Auswahl der Trauben
IM KELLER
Vinifikation: Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20-25°C in Stahlbehältern für ca. 15-18 Tage
Reifung und Ausbau: Ausbau in französischen Eichenfässern für 10 Monate; 2-4 Monate Flaschenreifung
Flasche: Burgund, 750 ml
Ansicht: rote Rubin Farbe
Geruch: rote Früchte, Johannisbeeren und Sauerkirschen
Geruchsgeschmack: aromatisch, ausgezeichnete Säure
Serviertemperatur: 14°
Wein für alle Mahlzeiten. Passt gut zu Aufschnitt und Käse. Ein Rezept der lokalen Tradition, die wir empfehlen: „Sopressa Vicentina“ und Käse Asiago. Gegrillte Schweinerippchen.
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