€20,00
| Typologie | trockener stiller Rotwein |
|---|---|
| Jahr | 2018 |
| Serviertemperatur | 18°C |
Trauben: 100% Merlot
IM FELD:
Weingut: 2,5 ha, 120 m ü.d.M., Nord-Süd Ausrichtung, eingepflanzt im 2003
Boden: Schwemmland- und Lehmböden, mittlere Festigkeit bis locker
Haltungssystem: Ausläufersystem mit 8-10 Knospen
Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha
Ertrag: 90 Dezitonnen/ha
Ernte: Ende September, von Hand mit Auslese der Reben
IM KELLER:
Weinherstellung: Trauben, die nach Parzellen getrennt verarbeitet werden; Fermentierung bei kontrollierter Temperatur; unterstossen des Tresterhutes mit anschliessender Gärung in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur zwischen 25 und 28°C
Reifung und Veredelung: Reifung in französischen Eichenfässern während 10 Monaten; 2-4 Monate Flaschenreifung
Anzahl produzierte Weinflaschen: 8.000
Bordeauxflasche: 750 ml
Farbe: intensives rubinrot
Geruch: Duftnote von schwarzen, gewürzten Früchten mit einer Note von Käutern und Tabak
Geschmack: vollmundiger, runder und umhüllender Gaumen; weiche Gerbstoffe, langanhaltender Nachgeschmack
Trinktemperatur: 18°C
Dazu passt Lasagne mit Ragout und Käse mittlerer Reife. Ein Roter, der jeden Tag Gesellschaft leistet.
Wir empfehlen ein Rezept der einheimischen Tradition: Kartoffelgnocchi aus Rotzo mit Enten-Ragout.
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