€18,00
| Typologie | trockener stiller Wießwein |
|---|---|
| Jahr | 2017 |
| Serviertemperatur | 10°C |
Trauben: 100% Chardonnay
IM FELD:
Weingut: 1,5 ha, 118 m ü.d.M., Ost-West Ausrichtung, eingepflanzt im 2005
Boden: Schwemmland- und Lehmböden, mittlere Festigkeit
Haltungssystem: Ausläufersystem mit 8-10 Knospen
Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha
Ertrag: 60 Dezitonnen/ha
Ernte: Anfangs September, von Hand mit Auslese der Reben
IM KELLER:
Weinherstellung: getrennte Gärung der Trauben in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16° C; alkoholische Gärung während 20-25 Tagen.
Reifung und Veredelung: Reifung mit Feinhefe in Eichenfässern während 9 Monaten
Anzahl produzierte Weinflaschen: 4.000
Burgunderflasche: 750 ml
Farbe: intensives strohgelb
Geruch: gereifte Ananas, Vanille mit einer Aprikosennote
Geschmack: aromatisch mit guter Säure, elegant und harmonisch
Trinktemperatur: 10°C
Er lässt sich gut mit Fischgerichten, Geflügel-Fleisch und halbgereiftem Käse kombinieren. Für Liebhaber, zum Verkosten mit dem Nostrano Salami del Brenta. Wir empfehlen ein Rezept der lokalen Tradition: Baccalà alla Vicentina.
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