Entsteht aus seiner Auswahl von eingetrockneter Vespaiola, die einen ganzen Winter lang in der Kornkammer der Villa Angarano gelagert wird. Ein einzigartiger Wein mit dem perfekten Gleichgewicht zwischen seiner Süsse und seiner überraschenden Frische. So

San Bortolo

30,00

Zusätzliche Informationen

Typologie

süßer stiller Weißwein

Jahr

2018

Serviertemperatur

10°C

Spezifikation

Trauben100% Vespaiola

IM FELD:
Weingut1,5 ha, 118 m ü.d.M., Nord-Süd Ausrichtung, eingepflanzt im 2006
BodenSchwemmland- und Lehmböden, mittlere Festigkeit
Haltungssystem: Guyotschnitt mit 8-10 Knospen
Bepflanzungsdichte: 4.400 Stämme/ha
Ertrag: max. 85 Dezitonnen/ha
Ernte: Mitte September, die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, von Hand in kleinen 2 kg Behälter gelegt und in gut belüfteten Kornkammern natürlich getrocknet.

IM KELLER:
Weinherstellung: im Februar gepresst mit einem Ertrag von 25-30 %, die erste Gärung erfolgt in einjährigen Eichnholzfässer auf Feinhefe.
Reifung und Veredelung: 24 Monate in neuen Eichenfässern
Anzahl produzierte Weinflaschen: 1.500
Bordeauxflasche : 750 ml

Sensorische Analyse

Farbe: leuchtendes amber gelb

Geruch: Zitrusnuancen, Balsamicohonig, frische Aprikosenkonfitüre und Haselnuss

Geschmack: süss, weich, unterstützt durch langanhaltende Frische, Nachgeschmack von Schalenfrüchten, Balsamicohonig und Mandelaroma.

Trinktemperatur: 10°C

Paarung

Er passt gut zu Trockenbiscouits und Blauschimmelkäse.

Wir empfehlen ein Rezept der lokalen Tradition: die Forti und die Gubana Bassanese.

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